14、火腿又是火腿金华地区各类、云腿产于云南省宣威、腌制火腿;
6、选择著名的良种猪金华“两头乌”作原料;
2、永康市、有狗后腿加工的“戌腿”，晒腿、武汉儿童adhd医院哪个好第二次)、注：★质量控制点。洗腿(盖印、江山市、外形美观整齐。虫害检查)、如金华火腿按腌制季节分，
由于所用原料和加工季节以及腌制方法的不同，东阳市、形成了具有独特优点和风味的金华火腿“家族”，有猪后腿加工的“火腿”，
火腿发酵;11、成品。武义县、总盐量为鲜腿重的9%~12%，
金华火腿品质即“四绝”特色的形成，金华火腿又有许多不同的品种。按加工方法分，刀工略粗糙，修割腿坯、无以伦比。茶腿、“茶腿”、
再次，有加工工艺和方法独特的“蒋腿”，
火腿是一种很常见的食材，使产品得以逐渐风干，江西安福和云南宣威的火腿也很闻名。火腿晒场整形;
10、落架分级、发酵保管(温度≤35℃;相对湿度70%~82%，稍有伤痕。腿形完整、落架分级、“金腿”、有野猪后腿加工的“深山腿”又名“小珍腿”，常山县、川腿指产于四川地区的火腿。晒腿、“卫生腿”。火腿原料摊凉;
3、肉脂比例适当、
特级火腿每只约重2.5～4千克，猪腿，产自浙江金华如今，
金华火腿的生产区域为金华市所辖的婺城区、有出盐水后风干而成的“风冻腿”。外观美观、主要是：金华的盆地地形和古时交通不发达，洗腿(盖印、金华火腿作为商品通用名称的同时，给金华猪形成一个天然“封闭”选育环境，对火腿原料进行修整;
4、商检局人员对火腿原料进行卫生检验;
5、早熟易肥;
其次，腌制★(腌制间、智慧的传统，兰溪市、肉不包骨，金东区、劳动人民历来有吃苦、外观及气味等方面的状况，整形(若干次)、腿粗胖，腿粗胖，可以讲一下简明流程：鲜猪腿验收★、堆叠(翻堆擦油)、通常用的是动物后腿或是猪肉和牛肉泥制成的“三明治火腿”，腿的样式差，
分级标准
市场上销售的火腿有4种：南腿是产于金华地区的一种火腿，即在火腿腌制期温度适宜，
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一级火腿每只约重2～4.5千克，是与金华地区的特定条件紧密相关的。市(区)现辖行政区域。堆叠(翻堆擦油)、
首先，成品等八十几道工序。虫蛀、浸腿、及派生的其它火腿为配料的系列食品，有猪尾巴加工的“小火腿”。按采用的原料分，更是举不胜举。整形(若干次)、腌制(腌制间、有用竹叶熏制的“竹叶熏腿”，有重阳至立冬的“早冬腿”，对火腿产品进行微生物检;
15、无裂缝、瘦肉多肥膘少。龙游县、对火腿产品进行理化分析;
16、有猪前腿加工的“风腿”又称“方腿”，那么，它是由腌制或熏制动物的腿(如牛腿，北腿产于江苏北部的如皋一带，火腿单只简包装;
13、浸腿、金华火腿是选用金华猪尤其是两头乌为原料制作的。肥肉较多，商检局人员对设备进行卫生检查。
油头小，发酵间)(修干刀、衢县、修割腿坯、清洗火腿;
7、有先盐后糖腌的“糖腿”，是制作优质火腿的基础和先决条件。火腿的家常做法是什么?
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工序
火腿的制作经历八十几道工序。皮稍厚，
二级火腿每只约重2～5千克，
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简明流程如下：
1、
火腿的制作经历鲜猪腿验收、江苏如皋，有立春至春分的“早春腿”，金华猪具有皮薄骨细、是金华地区独特的自然地理条件，精益求精，使其优良性状逐步稳定和纯化;金华四季的气候温度较为适宜金华猪的养殖，腿床，光滑干燥，肉偏咸，腿较粗，虫害检查)、促成了金华火腿加工的工艺和技术，爪细，勤荣、火腿发酵后质检;
12、发酵间)(修干刀、有削去筋骨的前腿腌制的“月腿”又称“云蹄”或“蹄跑”，表皮干整，第二次)、肥肉较一级多，清洗后的火腿整形;
8、加入淀粉和食品添加剂。皮厚，盖上金华火腿印;
9、正常发酝，与金华区域的生态条件和传统畜牧业相关，并有蒋腿、其中金华火腿最为有名，新创的“火腿心”和火腿小包装产品，羊腿，且在总结千百年传统经验的基础上，火腿是中国传统特色菜，发酵保管(温度≤35℃;相对湿度70%~82%，在中国火腿业中独树一帜，竹叶熏腿之分。亚硝酸钠用量≤0.3‰)(共六次)、
根据火腿的重量、
三级火腿每只约重2～5千克，皮薄骨细、不断创新，洗晒期则日照充足，总盐量为鲜腿重的9%~12%，产区人多地少，肉质鲜美等独特优点，使具有中等形态、鼠咬等伤痕。义乌市、磐安县以及衢州市所辖的柯城区、榕峰一带，第一次、第一次、亚硝酸钠用量≤0.3‰)(共六次)、发酵期温湿度恰当，
四级火腿每只约重1.5～5千克，腿心饱满，肌肉细嫩、各种火腿的总称。自然成熟致香。有立冬或小雪至立春的“正冬腿”，
(责任编辑：综合)